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【家常菜谱】酸辣汤

时间:2010-10-15 18:29:59来源: 作者: 点击:

原料:
豆腐、香菇、木耳、火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)、鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。
调料:
高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。
做法:
1、火腿切成细丝;
2、将豆腐切成细丝;
3、香菇也切成丝;
4、木耳洗净切成丝;
5、鸡蛋打散备用;
6、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用;
7、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝;
8、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味;
9、然后用水淀粉勾芡。
10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可;
12、淋入香油撒入辣椒丝即可。

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